متنفرقات – اكلة اليوم الاثنين 11 تموز 2016

غرندين – اكلة اليوم  الاثنين 11 تموز 2016

رز برياني باللحم

المكوّنات
•لحم ضأن مقطع – كيلوغرام
بصل مفروم – 3
فلفل حار مفروم – 7
زنجبيل  مبشور – 100 غرام
ثوم  مهروس – 12 فص
بندورة مفرومة – 3
نعناع مفروم – ملعقة كبيرة
أرز بسمتي – كوبان ونصف
ملح – بحسب الرغبة
زيت  – 6 ملاعق كبيرة
البهارات:
غارام ماسالا – ملعقة صغيرة
قرنفل – 6 حبات
قرفة – عودان
كركم – نصف ملعقة صغيرة
ورق غار – 4
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي اللحم في قدر الضغط، اغمر القطع بالماء ثم زيدي القليل من الملح والفلفل الاسود.
2- أتركي القدر على النار حتى تنضج قطع اللحم جيداً ثم صفّيه من الماء مع الاحتفاظ به جانباً.
3- سخنّي 5 ملاعق صغيرة من الزيت، اضيفي الفلفل الحار والبصل ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.
4- نكهي القرنفل، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الأسود، الثوم، الملح، الزنجبيل.
5- زيدي الطماطم ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتنضج.
6- أضيفي الكركم، الغارام ماسالا، قطع اللحم والنعناع ثم اتركي المكونات على النار حتى تحصلي على خليط متجانس.
7- سخّني ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي الأزر وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية لـ5 دقائق.
8- أضيفي الأرز الى خليط الخضار ثم اسكبي مقدار 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم.
9- أتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي حرارة النار واتركيه من جديد لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الارز.
10- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

عن nadine